"Cantando espalharei por toda parte, Se a tanto me ajudar o engenho e arte"
Já dizia Camões e com razão.
Felizmente, o engenho e a arte ajudaram-me a levar as leguminosas um pouco mais longe - esta e outras receitas puderam ser experimentadas pelos que passaram pelo evento Cientistas ao Luar, no INIAV em Oeiras no dia 23 de Setembro de 2016. No evento, a equipa em que trabalho mostrou, entre outras coisas, que se faz investigação científica na área das leguminosas em Portugal, com o projecto LEGATO.
Waffles de grão de bico sem gluten
(4 a 6 waffles)
50g de ovo (1 ovo)
80g de natas de coco (coconut cuisine, Alpro)
60g de farinha de grão de bico
20g de açúcar
3g de fermento em pó (tipo royal)
Extracto de Baunilha
Sal fino
