"Primeiro estranha-se, depois entranha-se". Um bolo de laranja húmido, com um travo amargo, que afinal não lhe fica nada mal!
Bolo de laranja e amêndoa
Ingredientes:
2 laranjas inteiras (com cerca de 200/250g cada)
200g de açúcar
3 ovos
250g de miolo de amêndoa moído
4g de fermento químico (1 colher de chá)
1 colher de sopa de extracto de baunilha (ou a gosto)
Queijo creme e canela em pó para servir
Colocar as laranjas inteiras num tacho, cobertas com água fria. Assim que a água começar a ferver deixar ferver em lume brando durante 15 minutos.
Rejeitar a água e repetir a operação. Rejeitar novamente a água e passar as laranjas por agua fria.
Cortar as laranjas e remover as sementes, o topo e a base da laranja.
Triturar as laranjas com a casca no liquidificador.
Deixar arrefecer por completo.
Preparar uma forma de 22cm de diâmetro com manteiga e farinha sem glúten.
Ligar o forno a 160ºC.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicionar a laranja e a baunilha.
Envolver a amêndoa moída misturada com o fermento.
Cozer durante cerca de 1h ou até que ao espetar um palito este saia seco.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir com queijo creme e canela em pó.
Adaptado de: http://www.taste.com.au/recipes/14822/flourless+orange+cake
