Ingredientes para um bolo de 20cm de diâmetro
2 ovos
60g de azeite
280g de açúcar mascavado claro
240g de iogurte natural
300g de cenoura
240g de farinha T55
10g de fermento químico
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de sal fino
30g de sultanas
Creme de queijo
240g de queijo para barrar tipo Philadelphia
60g de açúcar em pó
Aquecer o forno a 180ºC.
Preparar duas formas de 20cm de diâmetro
Bater os ovos com o azeite, o açúcar e o iogurte.
Juntar a farinha, o fermento, canela, o gengibre e o sal e adicionar ao preparado anterior.
Adicionar a cenoura ralada e as sultanas.
Cozer durante cerca de 30min.
Deixar arrefecer por completo.
Bater o queijo com o açúcar.
Rechear e cobrir o bolo com o creme.
