Ingredientes para uma aro de 23cm de diâmetro:
400g de bolacha maria
400ml de café morno
Chantilly:
600ml de nata para bater (35%mg)
120g de açúcar
Molho de caramelo:
125g de açúcar
100ml de nata (35%mg)
Forrar o aro com película aderente.
Fazer o molho de caramelo:
Levar o açúcar com um pouco de água ao lume até caramelo.
Retirar do lume e juntar os 100ml de nata,
Levar novamente ao lume até que o molho fique uniforme.
Deixar arrefecer completamente.
Preparar o chantilly:
Bater os 600ml de nata com o açúcar ate obter um chantilly firme.
Molhar as bolachas no café e fazer camadas de café, chantilly e molho de caramelo.
Terminar com uma camada de chantilly.
Refrigerar durante cerca de 8h, desenformar e servir decorado com o molho de caramelo.
