Ingredientes:
6 gemas
150g de açúcar
90g de azeite
270g de mel
6 claras
300g de farinha de trigo T55
6g de fermento químico
2g de erva doce moída
4g de canela em pó
150g de amêndoa palitada
Aquecer o forno a 180º.
Untar e enfarinhar uma forma com chaminé.
Bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura volumosa e esbranquiçada.
Juntar o mel e o azeite e misturar sem bater. (se necessário pode aquecer-se o azeite com o mel)
Peneirar a farinha, o fermento, a canela e a erva doce.
Bater as claras em castelo.
Juntar a farinha e as claras à massa alternadamente.
Deitar a massa na forma e espalhar por cima a amêndoa palitada.
Cozer durante cerca de 30 minutos.
Decorar com açúcar em pó.
