Para uma forma de 18cm90g de açúcar
20ml de água
2 maças médias
150g de açúcar mascavado claro
125g de manteiga sem sal
3 ovos
150g de farinha T55
6g de fermento químico
1 colher de chá de canela
40g de miolo de noz
Ligar o forno a 180º.
Colocar o açúcar e a água numa forma de 18cm, deixar caramelizar e forrar a forma.
Descascar, descaroçar e fatiar as maças. Forrar o fundo da forma com as fatias de maçã.
Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar os ovos um a um e continuar a bater.
Peneirar a farinha, a canela e o fermento e juntar à massa sem bater.
Acrescentar as nozes.
Colocar a massa sobre a maçã com cuidado, e alisar com uma espátula.
Levar ao forno durante cerca de meia hora, ou até o bolo estar cozido.
