Para a cobertura:
115g de açúcar mascavado escuro
40g de açúcar
30g de mel
2 colheres de sobremesa de água
2 maçãs pequenas (ou uma grande)
Juntar os dois tipos de açúcar, o mel e a água até obter uma pasta que dê para barrar.
Espalhar o creme no fundo da forma.
Descaroçar, descascar e fatiar as maçãs.
Colocar as maçãs sobre o creme, no fundo da forma.
Para o bolo:
80g de manteiga
85g de açúcar
1 ovo
100g de farinha com fermento
70ml de leite
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de canela em pó
Aquecer o forno a 180º.
Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar o ovo e continuar a bater até que se obtenha um creme fofo e uniforme. Juntar a baunilha e a canela e bater mais um pouco.
Juntar a farinha e o leite alternadamente, em duas ou três vezes.
Deitar a massa na forma, sobre as maçãs e espalhar com a espátula com cuidado.
Cozer durante 25 ou 30 minutos.
Desenformar o bolo deixando as maçãs e o caramelo no topo.
