Ingredientes para uma tarteira com 23cm de diâmetro na base
Bolacha:
200g de bolacha digestiva
100g de açúcar
100g de manteiga sem sal derretida
Recheio:
150g de sumo de lima (cerca de 8 limas)
1 lata de leite condensado (400g)
4 gemas
Triturar as bolachas e juntar o açúcar e a manteiga.
Mexer até que as bolachas estejam completamente humedecidas.
Colocar a massa numa tarteira e espalhar até que esta esteja completamente forrada.
Espalmar bem a massa com as mãos ou pressionando com outra tarteira.
Cozer a 175º durante 10 minutos.
Deixar arrefecer completamente e refrigerar.
Misturar as gemas com o leite condensado e juntar o sumo de lima.
Bater com a vara de arames até que a mistura esteja espessa e macia.
Deitar na tarteira e refrigerar durante uma noite. Quanto mais tempo a tarte refrigerar mais consistente fica o recheio.
Para a decoração pode usar-se nata batidas ou merengue.
