1,3kg de alperces, de preferência maduros
850g de açúcar
2 paus de canela
Descascam-se os alperces, retira-se-lhes o caroço e partem-se em 4.
Junta-se o açúcar e o paus de canela e leva-se ao lume brando até os alperces estarem cozidos.
Retiram-se os paus de canela e deixa-se ferver a compota até estar com consistência.
Coloca-se em frascos e deixa-se arrefecer.
