Ingredientes:
150g de manteiga
100g de açúcar
300g de farinha
leite q.b.
geleia a gosto
Junta-se a manteiga com a farinha e desfaz-se com os dedos. Junta-se o açúcar e um pouco de leite apenas para poder amassar.
Depois de ter uma bola de massa homogénea, leva-se ao frigorífico durante cerca de meia hora.
Com o rolo da massa forma-se uma superfície de cerca de 1cm de altura, que se corta posteriormente em quadrados (ou outra forma, com o cortador de massa).
Em cada bolacha faz-se uma pequena cavidade no centro onde se coloca um pouco de geleia.
Vai ao forno a 170º durante 15 minutos.
Nota: ao fim dos 15 minutos de cozedura as bolachas vão parecer moles e sem aspecto de cozidas, no entanto depois de frias endurecem.
